■幸せのうなぎ■
肉厚で上質な脂がのった特大うなぎを、まず蒸しやきにしたあと炭火でじっくりと焼く関東風と関西風の美味しいとこ取りをした焼き方で、外はカリッと香ばしく中はふっくらととろけるような柔らかな風味と食感が特長です。

■幸せのうなぎ自家製の特製たれ■
うなぎの頭と内臓を漬け込んだ継ぎ足しの自家製たれで、やわらかい特大うなぎを一番美味しく召し上がっていただけるよう、風味と深み、そしてバランスを考慮し改良と進化を日々重ねた秘伝のたれです。

■幸せのうなぎこだわりの特選米■
使用しているお米は全国の米処の中から、8年かけて特大うなぎに最も合った国産米を厳選したこだわりの特製米を使用しています。うなぎとたれの美味しさがより引き立つ、艶のあるお米です。

■幸せのうなぎ名店の山椒■
つけ合わせの山椒は、名店やまつ辻田の山椒を使用しています。新芽や若実のみずみずしく華やかな香りと若緑色が特長の山椒を、昔ながらの石臼製法で清々しく美しい風味は、厚みある特大うなぎとの相性抜群です。

■幸せのうなぎこだわりの卵■
大分県日出町の澄んだ水と深い森の中で生まれ育った、その名も「しあわせの卵」。良質な植物性肥料とミネラル豊富な天然わかめ、そして天然塩で育ち、420日齢までの若く健康な鶏から産まれた初産み卵を使用しています。